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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 06:56

 

Le fourquet est une longue spatule qui servait à brasser l'orge durant  la cuisson dans les brasseries d'autrefois et les toutes petites brasseries d'aujourd'hui.                 

 

 

Elle symbolise la partie micro-brasserie de mon blog. 

 

Vous trouverez l'historique de la création de la micro-brasserie et la présentation des bières .

 

 

 

 

Historique :

 

La première expérience remonte à 20 ans avec une bande de potes du lycée. A cette époque, nous trouvions les informations concernant  les techniques de brassage de la bière sur le minitel ou sur les étiquettes de quelques bières : Autant dire que nous n'avions pas de technique de brassage. 

L'orge provenait du meunier du coin, nous la faisions germer, puis cuire avec les autres ingrédients et le tout était mis dans des dame-jeannes.PICT0008

Cela finissait avec l'explosion du contenant et nous obligeait à éponger la moquette de nos   chambres où la bière était entreposée.

 

L'envie était toujours présente et l'apparition d'internet m'a permis de trouver toutes les informations et tous les fournisseurs pour faire ma bière dans ma cuisine. 

Après 10 ans d'essai qui ont fait la joie ou parfois  "l'étonnement" de mes dégustateurs , je me lance dans l'aventure du brassage et propose dans un premier temps quatres recettes qui ont fait l'unanimité :

 

Une blonde, une rousse, une blanche et une noire.

      PICT0005 (2)

Pour rester dans le thème de mon activité estivale,  deux des bières citées ci-dessus sont aromatisées avec des plantes que l'on trouve sur nos alpages.102008-002.jpg

 

Chacune des bières portent un nom faisant référence à l'alpage et au métier de berger.

 

D'autres recettes suivront et seront également aromatisées aux plantes de nos montagnes.  

 

Je remercie la brasserie artisanale Artmalté qui me soutient dans mon projet en poussant les meubles de son local de brassage afin de me faire une petite place. 

 

 PICT0017

 

 

 

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Published by - dans 2) LE FOURQUET DU BRASSEUR

  • : Berger l'été et brasseur l'hiver je propose de découvrir en quelques lignes et agrémentés de quelques photos mon alpage que je retrouve chaque été, ainsi que ma gamme de bières artisanales arômatisées aux plantes de nos montagnes.
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